沾化冬棗

　　冬棗屬于鼠李科，棗屬。是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優良品種。分布于山西、河北、山東等地。皮薄，核小，汁多，肉質細嫩酥脆，甜味濃，略酸。果實圓形或扁圓形，呈赭紅色，平均單果重17.5g，單果重35 g，棗核呈紡錘形。果實近圓形，果面平整光潔，果形酷似小蘋果?？v徑2.7-2.9cm,橫徑2.5-2.9cm。

　　冬棗屬鮮食品種，多采用手摘，同株冬棗成熟期不同，可根據情況分2-3次采收，分期采收不但可以提高產量，而且可以提高品質。采收后一般用冷庫保鮮貯藏，在低溫條件下能抑冬棗中乙烯的產生。冷庫貯藏的溫度以1℃左右為好，其相對濕度應維持在98%左右，待元旦、春節期間供應市場。冬棗有極優良的品質，是目前棗中的鮮食品種，皮薄肉脆，掉在地上能開裂。果肉細嫩多汁，甜味極濃，略帶酸味，有濃郁的棗香味，可溶性固形物35—38%，肉厚核小，可食率達93.8%。

　　主要分布在山西廟上鄉、河北、山東等地。魯北地區(山東沾化)冬棗產地，滄州的冬棗，滄州黃驊的冬棗，基本上滄州東部、南部都種冬棗，滄縣、黃驊等地還有冬棗的大規模交易市場。自10月上、中旬開始，分批采收冬棗，采收在清晨露水干后進行。