泰山薄殼

泰山板栗又名明栗，日本稱“泰山甘栗”。主產于泰山及徂徠山，品種有泰山薄殼、繭棚、紅栗、無花、宋早生等。果實大小均勻，殼薄，內衣皮易剝，色澤光亮，肉質細，水分少，糯性大，香甜可口。泰山地區栽培板栗，已有500 多年的歷史，早在明清時期就定為“貢品”，民國以來，蜚聲國際市場，被譽為“泰山甘栗”。糖炒栗、栗子糕、栗子餅和栗子燉雞等，風味獨特，很受消費者的歡迎。

營養含量

每100克含維生素A0.24克、維生素B10.19克、維生素B20.13毫克、維生素C1.2克，含有機酸1.1克、尼克酸1.2毫克、蛋白質4.8克、糖4.4克、脂肪1.5克、粗纖維1.2克、鈣15毫克、磷81毫克、鉀1.7毫克、熱量209千卡，是上等的營養健身補品，生食、煮食、炒食均可。

泰山板栗

板栗屬殼斗科落葉喬木，栗子營養價值很高，甘甜芳香，含淀粉51-60%，蛋白質5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，維生素A、B1、B2、C及鈣、磷、鉀等礦物質，普遍用于食品加工，烹調宴席和副食。栗子生食、炒食皆宜，也是一種營養豐富的綠色食品。

泰山板栗營養豐富，味道甘美，含淀粉48.6-51.4%，糖19.7-22.1%，蛋白質9.2-9.8%，脂肪3.2-3.5%，以及各種維生素、脂肪酸、酶等，是干果中的上品，木本糧食，生食、炒食、蒸餅、做菜無不相宜?！侗静菥V目》中說，栗子“熟者可食，干者可脯；豐儉可以濟時，疾苦可以佐藥；輔助糧食，以養民生?！卑謇踹€有重要的藥用價值，歷代醫學家認為，栗果可以開脾補肝，強身壯體，主治反胃、泄瀉、吐血、便血等癥，早晚各食六、七粒栗果，對腰腿病有一定療效。泰山明栗是板栗中的上品，堅果均勻，顏色鮮艷有光澤，含糖高、味甘美、有糯性、殼薄、內衣皮易剝落，適于糖炒。泰安糖炒栗子和栗子是招待賓客的美味佳肴。泰安市現有板栗面積32萬畝，結果面積24萬畝，產量4000多萬公斤。泰山明栗質量好，營養價值高，成為內外銷的搶手貨和饋贈親朋的佳品。

特產歷史

泰山板栗以個大色鮮、質細味甘而獨享盛譽。山東泰山地區栽培板栗，已有500多年的歷史，早在明清時期就定為“貢品”，目前在岱岳區下港、黃前兩鄉還保留著幾棵明代栗樹，民國以來，蜚聲國際市場。泰山板栗，生產源于山東泰安獨特的地理位置及環境氣候，培育出的板栗果實表皮光亮，呈現黑褐色或紅褐色，子粒均勻，水分低，礦物質含量多，富含熱能蛋白質，脂肪微量元素纖維素為我國乃至世界各地食用之冠，被譽為“泰山甘栗”。糖炒栗子是泰山傳統名吃，還可加工成栗糕、栗餅等。 糖炒栗、栗子糕、栗子餅和栗子燉雞等，風味獨特，很受消費者的歡迎。

主要品種

泰山黃棚板栗

堅果近圓形，是山東省果樹研究所歷經5年選育的板栗新品種，2004年通過山東省農科院林業廳驗收，其顏色油黑透亮，果肉呈黃色，含淀粉57.35%，含糖27.25%，含蛋白質7.67%，含脂肪1.78%，特別耐儲藏.
泰山油光板栗

來源于泰山，獨特的地理位置及環境氣候培育出的板栗果實表皮光亮，呈黑褐色或紅褐色，子粒均勻，比重大、水分低、礦物質含量多，富含熱能、蛋白質、脂肪、微量元素、糖份、纖維素等，其品質為我國乃至全世界各地食用栗之冠，且風味雋美，香甜可口，深得各國消費者稱贊。

泰安薄殼板栗

堅果近圓形，底座甚小，平均單果重近10g，果皮棕紅色或深褐色，光澤特亮，大小整齊，充實飽滿，果皮薄，易剝離。

泰山板栗

栗肉細糯香甜，含水量44．5%，含糖19%，淀粉66．4%，脂肪3．0%，蛋白質10．5%，品質甚優，商品價值大。極耐貯藏。廣西植物研究所1974—1975年進行的耐藏性試驗表明，在全國諸多板栗品種中泰安薄殼耐藏性居首位。

泰山石豐板栗

中型果，每500g55粒，明栗，堅果紅褐色，苞、果整齊。豐產性強，每平方米樹冠產栗500g。結果母枝長，棕色，陽面微紅，葉下垂，刺苞橢圓形，針刺密而短，出實率42%-49%。

泰山海豐板栗

葉呈船形，葉緣略上卷，枝條微紅，樹體開張而略矮化，樹冠呈圓頭形?？偘鷻E圓形，針刺較稀，中長而硬，苞皮較??；平均每苞堅果2.5個左右。堅果橢圓形，中小型，重8.8g，每500g55粒，果皮紅棕色。